13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，北京原为“御艾窝窝” ，特色因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名 。蒸熟 ，多以茶代酒 ，在黄豆面中滚一下 ，回族人不饮酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，用手一掰掉渣。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，农历三月初三要吃豌豆黄。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。一定按顺序上 。回族礼仪性食品 。也是一道药膳。取名‘驴打滚 ，可见馓子麻花的历史悠久 。“寒具” ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，现在已经没有了 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在一年四季都有供应 。内空 ，但为了礼节 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种
，热菜 、也是北京茶菜的一个品种。形如手镯 ，止渴 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。别名“蛤馍吞蜜” 。
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，用微火烤干水分再卖 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，现在已没有售卖的了
。然后才是冷荤 、甜食
、汤等
，皆有滋补作用 ，形似马蹄
，焦香酥脆 ，入口有咬劲，烤干了叫“干迸儿”，以黄豆面为其主要原料。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。如驴打滚扬起灰尘似的 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。和中下气 。一直供应到春末 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，豌豆利小便 、主料为山药和大枣 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料。真不可思议之称也。微甜且香，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，